अभी तक जिला मुख्यालय में पके फलों को रखने के लिए कोल्ड स्टोर की शासकीय या निजी स्तर पर कोई सुविधा नहीं है। इस कारण फल कारोबारी आम को पकाने के लिए एथिलिन गैस, कार्बाइड व इथ्रेल 39 नामक रसायन का प्रयोग करते हैं। इस तरह से पकाए गये आम लोगों के लिए बेहद हानिकारक हैं। डॉक्टरों के अनुसार कार्बाइड से पके फल का लगातार सेवन करने से मनुष्य को कैंसर भी हो सकता है।
READ MORE – व्यापारी रात में इस समय के बाद नहीं खोल सकेंगे दुकानें मनुष्य की रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आने के साथ ही पाचनतंत्र पर बुरा प्रभाव पड़ता हैं। फल के बडे व्यवसायी फल को जिस तकनीक से पकाते हैं, उसमें उपयोग किए जा रहे रसायन का कोई मापदंड नहीं है। कार्बाइड डालकर आम के साथ ही पपीता और केला भी पकाया जाता है। फलों को पकाने की एक सुरक्षित पद्धति राइपनिंग तकनीक है। इसे सबसे आधुनिक व नुकसान रहित माना गया है। इस तकनीक में छोटे-छोटे चेंबर वाला कोल्ड स्टोरेज बनाकर फलों को रखा जाता है और उसमें एथिलीन छोड़ा जाता है। इससे फल पकने लगता है। इससे फलों में घातक केमिकल नहीं मिल पाते व इनकी क्वालिटी बेहतर रहती है। मगर जिस शहर में एक अदद कोल्ड स्टोर की सुविधा न हो वहां इस तकनीेक के बारे में सोचना भी बेकार है। यहां बिकने वाल 100 प्रतिशत फल एथिलीन गैस, कार्बाइड व इथ्रेल 30 नामक रसायन से पकाया जाता है। ऐसे फलों का सेवन हानिकारक होता है।
राइपनिंग तकनीक से पके फल का करें सेवन
डॉक्टरों का कहना है कि प्रकृति के विरुद्ध फल को पकाने का बहुत दुष्प्रभाव पड़ता है। रसायनिक रूप से पके फल के सेवन से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता घटती है और पाचन शक्ति भी कमजोर हो जाती है। बच्चों व बुजुर्गों की सेहत पर अधिक बुरा प्रभाव पड़ता है। इसीलिए प्राकृतिक रूप से पके फल या राइपनिंग तकनीक से पके हुए फल का ही सेवन करना बेहतर होता है।
डॉक्टरों का कहना है कि प्रकृति के विरुद्ध फल को पकाने का बहुत दुष्प्रभाव पड़ता है। रसायनिक रूप से पके फल के सेवन से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता घटती है और पाचन शक्ति भी कमजोर हो जाती है। बच्चों व बुजुर्गों की सेहत पर अधिक बुरा प्रभाव पड़ता है। इसीलिए प्राकृतिक रूप से पके फल या राइपनिंग तकनीक से पके हुए फल का ही सेवन करना बेहतर होता है।
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