मटर अघुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं।इन फाइबर काे टूटने और पचने में लंबा समय लगता है और जिसके कारण हमें लम्बे समय तक भूख का अहसास नहीं हाेता। जिससे आप बार-बार कुछ भी खाने से बच जाते हैं।
मटर प्रोटीन का एक उच्च शाकाहारी स्रोत है। सौ ग्राम मटर के दानाें में लगभग पाँच ग्राम प्रोटीन होता है, जोकि शाकाहारी प्राेटन का उच्च स्तर माना जाता है। प्राेटिन युक्त डाइट वजन काे बढ़ने से राेकती है।
पके हुए मटर के पूरे एक कप में 0.5 ग्राम से कम वसा होती है।ज्यादा वसा ना हाेने के कारण इसका उपयाेग वजन कम करने वाले कर्इ व्यंजनाें में किया जा सकता है।