मिलावट खोर ऐसे कर रहे गड़बड़
ड्राईफ्रूट, बेसन, घी, रिफाइन, चीनी, दूध, खोया आदि से मिठाई तैयार की जाती है, लेकिन त्योहारों पर मांग बढऩे और सामानों की उपलब्धता कम होने पर मुनाफाखोर शुद्धता से समझौता करने से नहीं चूकते। वह चने के बेसन में घटिया किस्म की सूजी, मैदा की मिलावट करते हंै। मैदा से सोनपापड़ी और लोबिया की दाल से इमरती व मैदा से जलेबी बनाई जा रही है। इमरती को असली जैसा बनाने के लिए आरारोट का भी इस्तेमाल करते हैं।
बिना ऑर्डर की मिठाइयों में हो रहा खेल
शहर में नियमित दुकानों के अलावा भी स्टाल लगाकर मिठाई बेची जा रही है। ग्राहकों को लुभाने के लिए कम रेट पर ऊंची क्वालिटी का शोर है। सही गलत की पहचान किए बगैर लोग गिफ्ट पैक खुद के इस्तेमाल के लिए भी वही मिठाई खरीद रहे हैं। खपत के अनुपात में डेयरी से दूध, पनीर, खोए की आपूर्ति नहीं हुई तो मिलावटी सामग्रियों को धड़ल्ले से इस्तेमाल किया जा रहा है।
कम दाम पर कैसे मिलेगी क्वालिटी की मिठाई
नहीं चौक बाजार, बस स्टैंड, देरी रोड आदि में स्थित मिठाई विक्रेताओं का कहना है कि कम दाम पर बेहतर गुणवत्ता की मिठाई ग्राहकों को दे पाना संभव ही नहीं है। लिहाजा उनका रेट ऊंचा है। ऐसे में मिलावटी मिठाइयों के चलते उन्हें आर्थिक नुकसान उठाना पड़ता है। जिससे वह क्वालिटी को थोडा कमजोर कर मिठाईयों तैयार करते हैं।
छापामार कार्रवाई से सामने आया नामचीन दुकानों का सच
खाद्य विभाग द्वारा की जा रही कार्रवाई के दौरान शहर की नामचीन दुकानों का सच सामने आ रहा है। शनिवार को विभाग द्वारा तीन नामचीन दुकानों पर कार्रवाई की गई। जिसमें से दो दुकानों में बडी लापरवाही सामने आई है। खाद्य निरीक्षक संतोष तिवारी ने बताया कि शनिवर को शहर के तीन प्रतिष्ठानों में छापामार कार्रवाई की गई थी। जहां से भारी मात्रा में गंदगी और अव्यावस्था पाई गई। उन्होंने बताया कि सबसे पहले शहर के पन्ना नाका में स्थित मोदी स्वीटस् में छापामार कार्रवाई की गई। जहां से भारी मात्रा में पुराना खोया पाया गया। दुकानदार द्वारा छत पर मावा छुपाकर रखा था। जिसे लेकर नष्ट कराया गया और वहीं पर जला हुआ तेल मिलने पर उसे भी नष्ट कराया गया। इसके अलावा इसी दुकान से तो मिठाई तैयार की जा रही थी। उस खोए की जांच के लिए सेंम्पिल लिए गए। वहीं छत्रसाल चौराहा में स्थित कृष्णा गोटीराम मिष्ठान में छापा मारा गया। जहां से भारी मात्रा में गंदगी पाई गई। जिस पर दुकान संचालक को हिदायत दी गई और जल्द ही साफ सफाई के निर्देश दिए गए थे।
