डायबेटिक पेशेंट को खिला सकते हैं ये यमी डिश

गेहूं के आटे, सोया के आटे और मेथी के पत्तों के इस्तेमाल के कारण इसे डायबेटिक पेशेंट को भी खिला सकते हैं

दाल ढोकली गुजराती डिश है और गेहूं के आटे, सोया के आटे और मेथी के पत्तों के इस्तेमाल के कारण इसे डायबेटिक पेशेंट को भी खिला सकते हैं। यहां पढ़ें यमी सोया मेथी दाल ढोकली की रेसिपी –

सामग्री-

दाल के लिए-
1/2 कप तुवर दाल
1 टी-स्पून तेल
1 टी-स्पून घी
1/4 टी-स्पून जीरा
1/4 टी-स्पून मेथी दानें
5 ह्लश 6 कड़ी पत्ता
2 लौंग
2 दालचीनी के टुकड़े
1 तेजपत्ता
1/4 टी-स्पून हींग
4 कोकम
1/2 कप कटे हुए टमाटर
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार

सोया मेथी ढ़ोकली के लिए-
1/4 कप सोया का आटा
3/4 कप कटी हुई मेथी
3/4 कप गेहूं का आटा
1 टी-स्पून तेल
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टी-स्पून हींग
नमक स्वादअनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए

सजाने के लिए-
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज

विधि –
दाल के लिए-

एक गहरे बाउल में, तुवर दाल को पर्याप्त मात्रा के पानी में डालकर 10 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छी तरह छान लें।
तुवर दाल और 4 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में मिलाकर, 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
दाल को हेन्ड ब्लेन्डर का प्रयोग कर, मुलायम होने तक पीस लें और एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें, जहरा, मेथी दानें, कड़ी पत्ता, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और हींग डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
2 डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।

सोया मेथी ढ़ोकली के लिए –

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को 4 भागों में बांटकर, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को 200 मिमी (7 इंच) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, और प्रत्येक चपाती को दोनो तरफ से हल्का पका लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
चपाती को ईंट आकार के टुकड़ो में काटकर ढ़ोकली बना लें और एक तरफ रख दें।
परोसने के तुरंत पहले, दाल को उबाल लें, ढ़ोकली डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पका लें।
धनिया और प्याज से सजाकर तुरंत परोसें।