आपके बच्चे भी टिफिन खत्म करके नहीं आते, तो टिफिन में दें ये पोष्टिक व्यंजन

बच्चों की अच्छी ग्रोथ के लिए उन्हें जरूर खिलाएं यह व्यंजन, यह स्वादिष्ट भी है और हैल्दी भी

अगर आपको भी यह शिकायत है कि आपके बच्चे टिफिन खत्म करके नहीं आते और उन्हें दिन भर का पोषण नहीं मिल पाता तो आपकी इस समस्या का समाधान हमारे पास है। आप उन्हें टिफिन में पिज्जा पराठा दें। इसमें न केवल सारी सब्जियां है जिससे उन्हें पोषण मिलेगा, बल्कि यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनते हैं।

सामग्री –

पिज्जा परांठे के लिए आटा लगाने के लिए:

मैदा – 2 कप
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 2 टेवल स्पून
चीनी – 1 छोटी चम्मच
ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मच

स्टफिंग के लिए:

बन्द गोभी – 1 कप, बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
बेबी कार्न – 2-3 बारीक कटे हुए
हरा धनियां – 2- 3 टेबल स्पून
मोजेरिला चीज – 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ 3/4 कप)
काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
नमक – 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
अदरक – आधा इंच टुकड़ा, पेस्ट बना लीजिए
हरी मिर्च – 1 छोटी सी, बीज हटा कर बारीक काट लीजिए (यदि आप चाहें)
तेल या घी- 2-3 टेबल स्पून, पिज्जा परांठे पर लगाने के लिए

विधि –

– मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिए, नमक, चीनी, तेल और एक्टिव ड़ाई यीस्ट डालकर मिक्स होने तक मिला लीजिए। गुनगुने पानी की सहायता से एकदम नरम चपाती के आटे जैसा आटा गूथिए, गुथे आटे को 5-6 मिनिट तक मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथ लीजिए, इतना आटा गूथने में 3/4 कप पानी लगा है। गुथे आटे पर तेल लगाकर ढककर 2 घंटे के लिए रख दीजिए, आटा डबल आकार में फूल कर तैयार हो जाएगा।


पिज्जा परांठे के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए:

– किसी बड़े प्याले में बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई बेबी कार्न, और मोजेरिला चीज को कद्दूकस करके मिक्स कर लीजिए, सारे मसाले भी मिला कर सारी चीजें मिक्स करने तक मिला लीजिए।

– पिज्जा परांठे बनाने के लिए, स्टफिंग को 2 भागों में बांट लीजिए। आटे को पंच करके, थोड़ा मसल लीजिए, अब आटे को 2 भागों में बांट लीजिए। आटे के 1 भाग को सूखे आटे में लपेट कर, 4-5 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिए। स्टफिंग का 1 भाग बेले गये परांठे के ऊपर रख लीजिए और परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिए, और गोल करके, सूखे मैदा में लपेट कर प्लेट में रख दीजिए। दूसरे गोले को भी इसी तरह भर कर गोल करके सूखे आटे में लपेट कर रख दीजिए। 10 मिनिट के लिए स्टफ्ड गोलों को ढककर रख लीजिए, ये गोले थोड़े फूल जाते हैं।

– तवा को गैस पर रखने के लिए गरम कीजिए, परांठे का स्टफ्ड किया हुआ 1 गोला उठाइए, सूखा मैदा लगाकर, चकले पर रखकर, हाथ से हल्का हल्का दबाव देकर परांठे को थोड़ा सा बड़ा कर लीजिए, ताकि सब्जियां चारों ओर बराबर फैल जाए, अब परांठे को बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुए 8-10 इंच के व्यास में आधा सेमी. मोटा बेलिए।

– तवे को गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए, तवा गरम हो गया है, तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चारों ओर फैला लीजिए। बेला गया परांठा तवे पर डालिए और धीमी आग पर परांठे को 2 मिनिट तक नीचली सतह पर सेक लीजिए, ऊपर की सतह पर तेल लगा दीजिए और परांठे को पलट दीजिए। इस सतह पर तेल थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए।

– पिज्जा परांठे को धीमी आग पर दोंनो और ब्राउन चित्ती आने तक पलट पलट कर, सेक लीजिए। पिज्जा परांठा बीच से ब्रेड की तरह स्पंज और दोनौं और से क्रिस्प हो कर तैयार है। दोंनो परांठे इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए। पिज्जा परांठे को टमाटो सास, मस्टर्ड सास ,जैंम या चटनी के साथ परोसिए और खाइए।

सुझाव

– आटा लगाने के लिये ड्राई यीस्ट डाल रहे हैं तो उसे 2 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर, चीनी मिला कर 10 मिनिट के लिए ढककर, रख कर एक्टिव कर लीजिए, और अब मैदा में मिला कर आटा गूथिए।
– पिज्जा परांठे में सब्जियां अपने मन पसन्द के अनुसार जो पसन्द हो ले सकते हैं, जो न पसंद हो छोड़ सकते हैं।
आप पिज्जा परांठा मैदा के स्थान पर साधारण आटे से भी बना सकते हैं।